ТОП 6 продуктов с высоким содержанием незаменимых аминокислот

Богатая белком и аминокислотами пища чрезвычайно важна для общего здоровья, нормальной жизнедеятельности и эффективных тренировок.

 

Количество белка, необходимого организму, зависит от индивидуальной массы тела. Для взрослого человека рекомендуемая доза составляет 1-2 грамма белка на килограмм веса тела в день. То есть человек с весом 80 кг должен потреблять около 90-150 грамм высококачественного белка в сутки. 

 

 

Хотя и среди пищи, имеющей растительное происхождение, можно найти прекрасные источники незаменимых аминокислот, но все же продукты животного происхождения имеют более высокую их концентрацию. 

 

Итак, давайте рассмотрим животные продукты с самым высоким содержанием аминокислот.

Говядина является ценным источником белка и незаменимых аминокислот. Однако не все куски мяса одинаково полезны. Различные части туши будут иметь разное количество аминокислот и насыщенных жиров. Кроме того, на концентрацию питательных веществ влияет и то, каким образом животное было выращено. 

 

Самое постное мясо находится на бедрах и задних конечностях. Мясо бедра подходит для гриля или приготовления таких блюд, как стейк тартар. Мясо задних конечностей имеет аналогичное количество белка и насыщенных жиров, однако для его приготовления лучше использовать маринад, поскольку оно не обладает ярко выраженным вкусом.

 

 

Мясо нижней части спины тоже имеет небольшое содержание жира и является хорошим источником белка. Но оно может оказаться жестким, поэтому перед приготовлением его следует тщательно отбивать. Говядина же, прошедшая сухую выдержку, очень нежная и содержит малое количество жира.

 

85 г говядины из этих частей туши содержат примерно 25 г белка и 1-1,6 г насыщенных жиров.

Как и в случае с говядиной, самое постное мясо находится в задней и нижней частях туши. В 85 г такого мяса содержится около 19 г белка и 2,2 г насыщенных жиров. 

 

Свиная вырезка (мясо вдоль спины) имеет чуть более высокую концентрацию белка (24 г в 85 г приготовленного мяса) и меньшее количество насыщенных жиров (1,3г).

Яичный белок – самый постный источник животного белка. Белок одного яйца содержит 3,6 г белка и ни капли жира. В нем сконцентрирована примерно половина белка, который находится в яйце, а также большое количество магния, калия и рибофлавина.

 

 

Большинство минералов и витаминов имеется в желтке. Вопреки распространенному мнению, на самом деле желтки не повышают уровень холестерина, что делает их здоровым источником животного белка. 

Белое мясо курицы или индейки богато аминокислотами. Куриная грудка без костей и кожи – самая постная часть птицы.

 

85 г грудки содержат 26 г белка и всего 0,84 г насыщенных жиров. В курином бедре с кожицей находится меньше белка (18 г) и больше жира (около 3,3 г).

 

Индейка – неплохая альтернатива курице. На 85 г жареной грудки приходится также 26 г белка, но меньше насыщенных жиров – 0,5 г.

Креветки – один из самых лучших источников постного животного белка. В 85 г мяса этого моллюска находится 20 г белка, а жир отсутствует вовсе. 

 

Морские гребешки также имеют в своем составе огромное количество белка. 85 г тушеных гребешков содержат 17 г белка и всего лишь 0,2 г насыщенных жиров.

 

Таковыми же являются и устрицы. В 100 г устриц присутствует 16 г белка.

Радужная форель – один из лучших источников аминокислот. В 85 г запеченного мяса этой рыбы содержится 20 г белка и 1,3 г насыщенных жиров. Другим преимуществом потребления этой рыбы является то, что она богата омега-3 жирными кислотами, которые тоже очень важны для здоровья.

 

К тому же лосось является отличным источником омега-3 жирных кислот. В 85 г лосося находится примерно 23 г белка и 1,7 г насыщенных жиров.